Il prezzo dietro l'impennata del prezzo della vaniglia del Madagascar
Jan 09, 2020| Il prezzo dietro l’impennata del prezzo della vaniglia del Madagascar
InMadagascar, l’impennata dei prezzi della vaniglia ha un costo agrodolce
UN RECENTE SABATO POMERIGGIO NEL villaggio di Sahabevava, sulla costa orientale del Madagascar,
La coltivatrice di vaniglia Lydia Soa brandiva un piccolo timbro di legno tempestato di perni d'acciaio che indicavano il suo numero di produttore: MK021.
Soa, 46 anni, aveva recentemente marchiato migliaia di baccelli di vaniglia verde nella sua piccola piantagione con questo codice unico.
Se un ladro le ruba il raccolto, può essere rintracciato al mercato locale.
"Ora posso dormire la notte", dice.
Al giorno d'oggi il furto alla vaniglia è un grande affare.
Il cambiamento climatico, la criminalità e la speculazione hanno portato alle stelle i prezzi della spezia profumata, dai 20 dollari al chilo di cinque anni fa ai 515 dollari di giugno.
Un paio di cicloni tropicali hanno spazzato via un terzo del raccolto del 2017 in Madagascar—
che fornisce l’80% della vaniglia mondiale, e ha fatto impennare il prezzo globale.
Sinonimo di noioso, la vaniglia tende a essere data per scontata.
Eppure senza di esso, i biscotti perdono il loro entusiasmo, la crème brulée il suo sapore e Obsession di Calvin Klein la sua base dolce e legnosa.
E senza la vaniglia, circa 80000 agricoltori del Madagascar, uno dei paesi più poveri del mondo, perderebbero il proprio sostentamento.
I prezzi elevati raramente avvantaggiano i piccoli agricoltori a conduzione familiare il cui futuro dipende dal volubile frutto.
La vaniglia, che fiorisce solo una volta all'anno, per un giorno, deve essere impollinata manualmente e il frutto impiega nove mesi per maturare.
Le nuove viti di vaniglia impiegano tre anni per maturare e, a un dollaro per baccello,
i contadini devono vedersela con i ladri che strappano i baccelli appena maturi direttamente dalle viti,
sapendo che otterranno comunque un prezzo decente.
Alcuni agricoltori hanno risposto raccogliendo anticipatamente i loro raccolti,
inondando il mercato con fagioli di bassa qualità a cui manca il sapore intenso che emerge poco prima del raccolto di metà luglio.
La qualità crolla, e così anche il prezzo.
Gli agricoltori frustrati strappano le loro viti, finché il prezzo non sale di nuovo, creando un circolo vizioso di boom e crollo della vaniglia.
Anche se la maggior parte delle persone farebbe fatica a distinguere tra la vera vaniglia e l'aroma artificiale,
i consumatori richiedono sempre più prodotti naturali nei loro alimenti.
Ecco perché Mars Inc., Danone e Firmenich, il più grande fornitore privato di aromi e fragranze al mondo,
hanno investito 2 milioni di dollari in un fondo per stabilizzare un raccolto a cui la maggior parte delle persone non pensa nemmeno:
parte di una tendenza crescente delle aziende alimentari a razionalizzare la propria catena di fornitura.
Attraverso il Fondo di sussistenza per l’agricoltura familiare,
hanno collaborato con una ONG per fornire agli agricoltori piantine di vaniglia,
insegnare loro pratiche sostenibili che evitino i metodi taglia e brucia dell’agricoltura tradizionale e organizzare programmi di vigilanza di quartiere.
Stanno inoltre fornendo agli agricoltori i bollini antifurto.
I ladri di vaniglia rischiano fino a quattro anni di carcere.
A Soa questo non basta.
Vuole l'ergastolo.
"Investi tutta la tua vita nella coltivazione della vaniglia.
Rubarlo è come uccidere qualcuno."