Economia da asporto

La consegna dei pasti è tutt'altro che un'attività gustosa

Anche coloro che si ritraggono mangiando la cena fuori da una scatola fradicia, temono di essere falciati dai ciclisti carichi di curry o pensano che la morte della cucina casalinga sia un abominio culturale dovrebbero ammirare Jitse Groen. Il 41-enne olandese, che ha ideato il business della consegna di cibo online fondando Takeaway.com nella sua camera da letto universitaria nel 2000, non è il solito miliardario della tecnologia. Mantiene un profilo basso, vede con disgusto il capitale di rischio, guadagna uno stipendio a sei cifre relativamente poco appariscente e talvolta salta sulle biciclette dell'azienda per dare una mano. La sua principale stravaganza è un elegante abito italiano. Allora perché, il 29 luglio, ha proposto di sborsare 8,2 miliardi di sterline (10,1 miliardi di dollari) in azioni di Just Eat, una grande ma in difficoltà azienda di pasti a domicilio con sede in Gran Bretagna?

La risposta la dice lunga sull’economia voodoo del settore della consegna del cibo. Si tratta di un business fortemente competitivo, che attrae i più grandi ricchi del mondo come Amazon, Alibaba e Soft-Bank. Trovare un equilibrio tra le esigenze dei commensali, dei cuochi e dei corrieri è dannatamente complicato. La maggior parte delle startup perde un sacco di soldi. Eppure negli ultimi cinque anni hanno ricevuto più di 30 miliardi di dollari da venture capitalist incantati. E probabilmente ne otterranno di più.